{"id":3811,"date":"2023-05-24T10:11:03","date_gmt":"2023-05-24T08:11:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stalam.com\/alimentare\/applicazioni-per-le-fornerie-industriali\/"},"modified":"2025-06-10T14:49:48","modified_gmt":"2025-06-10T12:49:48","slug":"usos-para-panaderias-industriales","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/usos-para-panaderias-industriales\/","title":{"rendered":"Usos para panader\u00edas industriales"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"fascia-bread-title bgcolor-grey \">\n    <div class=\"container-fascia-bread-title\">\n        <p id=\"breadcrumbs\"><span><span><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/\">Home<\/a><\/span><\/span><\/p>                    <span class=\"title\">ALIMENTARIO<\/span>\n                <h1 class=\"title-big\">Usos para panader\u00edas industriales<\/h1>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"fascia-img-header\">\n    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/shutterstock_685660441-2.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n<\/div>\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns col-fullwidth is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"sidebar-prodotti-container\"><div class=\"topbar-prodotti\" id=\"topbar\"><ul><li class=\"page_item page-item-3811 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/usos-para-panaderias-industriales\/\">Usos para panader\u00edas industriales<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-3822 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/atemperado-y-descongelacion\/\">Atemperado y descongelacion<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-3815 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/desinfestacion-y-desinfeccion\/\">Desinfestaci\u00f3n y desinfecci\u00f3n<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-3818 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/pasteurizacion-y-esterilizacion\/\">Pasteurizaci\u00f3n y esterilizaci\u00f3n<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-11550 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/pasteurizacion-de-productos-liquidos\/\">Pasteurizaci\u00f3n de productos l\u00edquidos<\/a><\/li>\n<li class=\"page_item page-item-14825 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/rellenado-y-precoccion\/\">Rellenado y precocci\u00f3n de productos l\u00edquidos<\/a><\/li>\n<a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/richiesta-catalogo\/\" class=\"btn btn-filled-r\">Descargar cat\u00e1logo<\/a><\/ul><\/div><div class=\"sidebar-prodotti-left\"><p class=\"grandparent-page\">Alimentario<\/p><ul><li class=\"page_item page-item-3811 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/usos-para-panaderias-industriales\/\">Usos para panader\u00edas industriales<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-3812\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/usos-para-panaderias-industriales\/secado-en-el-post-horneado-wavedry\/\">Secado en el post-horneado \u00abWAVEDRY+\u00bb<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-3813\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/usos-para-panaderias-industriales\/horno-para-pan-de-corteza-blanca-wavebake\/\">Horno para pan de corteza blanca \u00abWAVEBAKE+\u00bb<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-3814\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/usos-para-panaderias-industriales\/equipo-de-pasteurizacion-wavesan\/\">Equipo de pasteurizaci\u00f3n \u00abWAVESAN+\u00bb<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-3822 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/atemperado-y-descongelacion\/\">Atemperado y descongelacion<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-14947\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/atemperado-y-descongelacion\/coldwave-2-0-the-new-generation\/\">\u00abCOLDWAVE+\u00bb 2.0 The New Generation<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-3823\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/atemperado-y-descongelacion\/equipo-de-descongelacion-rapida-de-carne-coldwave\/\">Equipo de descongelaci\u00f3n r\u00e1pida de carne \u00abCOLDWAVE+\u00bb<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-3824\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/atemperado-y-descongelacion\/equipo-de-descongelacion-rapida-para-pescados-y-mariscos-coldwave\/\">Equipo de descongelaci\u00f3n r\u00e1pida para pescados y mariscos \u00ab COLDWAVE+\u00bb<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-3825\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/atemperado-y-descongelacion\/equipo-de-descongelacion-rapida-de-verduras-frutas-y-otros-productos-coldwave\/\">Equipo de descongelaci\u00f3n r\u00e1pida de verduras, frutas y otros productos \u00abCOLDWAVE+\u00bb<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-8941\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/atemperado-y-descongelacion\/calculadora-de-recuperacion-de-perdidas-por-goteo\/\">Calculadora \u00abDrip Loss Payback\u00bb<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-3815 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/desinfestacion-y-desinfeccion\/\">Desinfestaci\u00f3n y desinfecci\u00f3n<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-3816\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/desinfestacion-y-desinfeccion\/equipo-de-desinfestacion-y-desinfeccion-industrial-sanicrop\/\">Equipo de desinfestaci\u00f3n y desinfecci\u00f3n industrial \u00abSANICROP+\u00bb<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-3817\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/desinfestacion-y-desinfeccion\/desinfeccion-de-rf-de-especias-hierbas-aromaticas-y-medicinales-sanileaf\/\">Desinfecci\u00f3n de RF de especias, hierbas arom\u00e1ticas y medicinales \u00abSANILEAF+\u00bb<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-3818 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/pasteurizacion-y-esterilizacion\/\">Pasteurizaci\u00f3n y esterilizaci\u00f3n<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-3819\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/pasteurizacion-y-esterilizacion\/pasteurizadores-para-productos-envasados-sanipack\/\">Pasteurizadores para productos envasados \u00abSANIPACK+\u00bb<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-11550 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/pasteurizacion-de-productos-liquidos\/\">Pasteurizaci\u00f3n de productos l\u00edquidos<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-3821\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/pasteurizacion-de-productos-liquidos\/pasteurizadores-para-productos-liquidos-en-tuberia-sanifluid\/\">Pasteurizadores para productos l\u00edquidos en tuber\u00eda \u00abSANIFLUID+\u00bb<\/a><\/li>\n\t<li class=\"page_item page-item-3820\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/pasteurizacion-de-productos-liquidos\/pasteurizador-para-huevo-liquido-eggpure\/\">Pasteurizador para huevo l\u00edquido \u00abEGGPURE+\u00bb<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"page_item page-item-14825 page_item_has_children\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/rellenado-y-precoccion\/\">Rellenado y precocci\u00f3n de productos l\u00edquidos<\/a>\n<ul class='children'>\n\t<li class=\"page_item page-item-14831\"><a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/es\/alimentario\/rellenado-y-precoccion\/calentador-tipo-tubo-meatflow\/\">Calentador r\u00e1pido tipo tubo \u201cMEATFLOW+\u201d<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<a href=\"https:\/\/www.stalam.com\/richiesta-catalogo\/\" class=\"btn btn-filled-r\">Descargar cat\u00e1logo<\/a><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\"><div class=\"fascia-tit-text-video\">\n    <div class=\"container-fascia-tit-text-video\">\n\n        \n        <p>El <strong>horno<\/strong> es el \u00abcoraz\u00f3n\u00bb de cualquier <strong>panader\u00eda<\/strong>. El <strong>horno<\/strong> es el lugar donde el <strong>producto<\/strong> obtiene su forma, textura, color y sabor. Se podr\u00eda decir que es donde una <strong>mezcla<\/strong> de <strong>ingredientes<\/strong> se convierte en un \u00ab<strong>producto<\/strong>\u00bb. Sin embargo, los <strong>hornos<\/strong> no s\u00f3lo se pueden utilizar para <strong>cocinar<\/strong>, sino tambi\u00e9n para realizar otros <strong>procesos<\/strong> relacionados con el suministro de una cierta cantidad de <strong>energ\u00eda t\u00e9rmica<\/strong> para el <strong>producto<\/strong>. Por lo tanto, los <strong>hornos<\/strong> tambi\u00e9n pueden ser \u00ab<strong>hornos de secado<\/strong>\u00bb, etc.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En muchos casos, dependiendo de las caracter\u00edsticas del <strong>producto<\/strong> y los objetivos concretos del <strong>proceso t\u00e9rmico<\/strong>, al proporcionar la energ\u00eda necesaria por medio de un <strong>campo electromagn\u00e9tico<\/strong> en lugar de un sistema convencional basado en el <strong>calor<\/strong> de <strong>conducci\u00f3n<\/strong>, <strong>convecci\u00f3n<\/strong> o <strong>radiaci\u00f3n<\/strong>, se pueden obtener varios beneficios desde el punto de vista t\u00e9cnico, tecnol\u00f3gico y econ\u00f3mico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A veces, el <strong>calentamiento<\/strong> mediante <strong>ondas electromagn\u00e9ticas<\/strong> puede incluso ofrecer unos resultados que no se podr\u00edan obtener en ninguna circunstancia con un <strong>horno<\/strong> tradicional. Seg\u00fan las consideraciones anteriores, a lo largo de los a\u00f1os, <strong>Stalam<\/strong> ha desarrollado una gama de <strong>hornos de radiofrecuencia<\/strong> especiales para complementar o incluso sustituir los <strong>hornos convencionales<\/strong> utilizados en las <strong>panader\u00edas industriales<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n                    <iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OAff-Q77mMY\" frameborder=\"0\"><\/iframe>\n        \n    <\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"fascia-prodotti bgcolor-grey \">\n    <div class=\"container-prodotti\">\n        \n            <div class=\"prodotti-card\">\n    <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Post-Baking.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n\n    <div class=\"flex-text\">\n        <p>ALIMENTARIO<\/p>\n        <span class=\"text-bold\">Secado en el post-horneado WAVEDRY+ <\/span>\n        <p>Secadores de RF para el tratamiento posterior al horneado, para controlar el contenido de humedad del producto de forma precisa y uniforme<\/p>\n        <a href=\"\/es\/alimentario\/usos-para-panaderias-industriales\/secado-en-el-post-horneado-wavedry\/\" title=\"DESCUBRIR M\u00c1S\" class=\"btn btn-filled-r\">\n            DESCUBRIR M\u00c1S        <\/a>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n        \n            <div class=\"prodotti-card\">\n    <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/6moduleRF-bread-baking.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n\n    <div class=\"flex-text\">\n        <p>ALIMENTARIO<\/p>\n        <span class=\"text-bold\">Horno para pan de corteza blanca \u00abWAVEBAKE+\u00bb <\/span>\n        <p>Equipo de RF para hornear pan de corteza blanca<\/p>\n        <a href=\"\/es\/alimentario\/usos-para-panaderias-industriales\/horno-para-pan-de-corteza-blanca-wavebake\/\" title=\"DESCUBRIR M\u00c1S\" class=\"btn btn-filled-r\">\n            DESCUBRIR M\u00c1S        <\/a>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n        \n            <div class=\"prodotti-card\">\n    <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Pasteurisation-equipment.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\">\n\n    <div class=\"flex-text\">\n        <p>ALIMENTARIO<\/p>\n        <span class=\"text-bold\">Equipo de pasteurizaci\u00f3n \u00abWAVESAN+\u00bb <\/span>\n        <p>Equipo de pasteurizaci\u00f3n para panader\u00edas industriales<\/p>\n        <a href=\"\/es\/alimentario\/usos-para-panaderias-industriales\/equipo-de-pasteurizacion-wavesan\/\" title=\"DESCUBRIR M\u00c1S\" class=\"btn btn-filled-r\">\n            DESCUBRIR M\u00c1S        <\/a>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"images-slider-container\">\n\n    <span class=\"title\">Galer\u00eda de fotos<\/span>\n\n    <div class=\"images-slider__row\">\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img data-flickity-lazyload=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/1.jpg\" class=\"skip-lazy\" alt=\"slider image\" width=\"400\" height=\"600\" \/>\n                    Secador post-horno para galletas                <\/div>\n\n            <\/div>\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img data-flickity-lazyload=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/2set_RF15kW.jpg\" class=\"skip-lazy\" alt=\"slider image\" width=\"400\" height=\"600\" \/>\n                    Secadores post-horno para palitos de pan                <\/div>\n\n            <\/div>\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img data-flickity-lazyload=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/3.jpg\" class=\"skip-lazy\" alt=\"slider image\" width=\"400\" height=\"600\" \/>\n                    Secador post-horno para crackers                <\/div>\n\n            <\/div>\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img data-flickity-lazyload=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Bar-Cremona-1.jpg\" class=\"skip-lazy\" alt=\"slider image\" width=\"400\" height=\"600\" \/>\n                    Secador post-horno para cereales de desayuno                <\/div>\n\n            <\/div>\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img data-flickity-lazyload=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Bigne2.jpg\" class=\"skip-lazy\" alt=\"slider image\" width=\"400\" height=\"600\" \/>\n                    Secador por radiofrecuencia para bollos de crema                <\/div>\n\n            <\/div>\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img data-flickity-lazyload=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/bread-pasteurisation.jpg\" class=\"skip-lazy\" alt=\"slider image\" width=\"400\" height=\"600\" \/>\n                    Pasteurizaci\u00f3n de pan de molde                <\/div>\n\n            <\/div>\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img data-flickity-lazyload=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Cream-puffs-drying.jpg\" class=\"skip-lazy\" alt=\"slider image\" width=\"400\" height=\"600\" \/>\n                    Bolitas de crema secantes                <\/div>\n\n            <\/div>\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img data-flickity-lazyload=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Eclair.jpg\" class=\"skip-lazy\" alt=\"slider image\" width=\"400\" height=\"600\" \/>\n                    Radiofrecuencia posterior al horneado de \u00abeclair\u00bb                <\/div>\n\n            <\/div>\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img data-flickity-lazyload=\"https:\/\/www.stalam.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/P6123194.jpg\" class=\"skip-lazy\" alt=\"slider image\" width=\"400\" height=\"600\" \/>\n                    Hornear pan sin corteza                <\/div>\n\n            <\/div>\n                    <div class=\"images-slider__single\">\n                <div class=\"images-slider__single-contents\">\n                    <img 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