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Alimentario

Atemperado y descongelación

Equipo de descongelación rápida de carne «COLDWAVE+»


 

La tecnología de radiofrecuencia asegura un templado rápido y uniforme de grandes bloques de carne mejorando el rendimiento del producto al minimizar las pérdidas por mermas.

El tratamiento se puede realizar con piezas individuales (cortadas) o en bloque. El sistema de múltiples posiciones del electrodo superior y la amplia cinta transportadora permiten procesar una amplia gama de tamaños y pesos: desde unos pocos kilos a 30 kg y desde unos pocos centímetros a 23 cm de alto (configuración estándar). Previa solicitud, la máquina se puede personalizar para procesar bloques grandes y pesados.

Gracias a las características del campo de RF y a los diferentes tipos de cintas transportadoras disponibles, la carne se puede procesar envasada (con una película/recubrimiento PE o en una bolsa abierta o al vacío, PE + cartón, cajas o bandejas de PP, etc.) o sin nada. 

 

Carne de vacuno y de cordero

Trozos, músculos, lomo, hombros, pecho, cuello, espinilla, pata, lengua, riñones, pulmones, etc. con diferentes % de contenido de grasa.


Carne de cerdo

Paleta, jamón, trozos, lomo, espalda, abdomen, patas, filetes, espinilla, cuello, etc. con diferentes % de contenido de grasa.


Aves

Pollo, pavo, pato, etc.: filetes, pechugas, muslos, alas, piernas, alitas con hueso o sin hueso, piel, MDM, trozos, etc.


Caza

Ciervo, liebre, corzo, reno, gama, etc.


beef defrost

Trozos de carne de tenera (7 % de grasa)​
Bloque de  20 kg 
De -18°C a -3 / 0°C en 25 minutos

Trozos de carne de tenera(7 % de grasa)​
Bloque de 20 kg 
De  -18°C a -4 / 0°C en 25 minutos

Hombro de cerdo (20 % de grasa)
Bloque de 20 kg 
De -12°C a -4 / -1°C en 18 minutos

Carne de cerdo (20 % de grasa)​
Bloque 16 kg en bolsa al vacío
De -12°C a -4 / 0°C en 18 minutos

 

Carne de vaca​

Bloque de 25 kg 
De -20°C a -8/-6°C en 20 minutos
De -20°C a -4 / -2°C  en 35 minutos

Pollo entero
Caja de cartón de 10 kg 
De -18°C a -2 / 0°C en 30 minutos

Muslos de pollo​
Caja de cartón de 10 kg 
De -18°C a -2/+2°C en 30 minutos

Filete de pechuga de pollo
Caja de cartón de 10 kg  
De -18°C a -3/0°C en 30 minutos

Riñón de vaca​
Bloque de 23 kg 
De -18°C a  -4 / -1°C en 30 minutos

Lengua de vacuno​
Bolsa al vacío de 2,2 kg 
De -18°C a -3/0°C en 20 minutos

Lomo de cerdo
Bloque de 20 kg 
De -20°C a -2 / 0°C en 30 minutos

Espalda de cerdo
Bolsa al vacío de 10 kg 
De -20°C a -5 / -2°C en 20 minutos

Trozos de carne de cerdo (72 % magra)
Bloque de 27 kg 
De -18°C a-2°/ 0°C en 40 minutos
De -18°C a-4°/ -2°C en  20 minutos

Abdomen de cerdo sin piel​
Bloque de 5 kg 
From -18°C a -5 / -3°C in 15 minutos

Trozos de carne de tenera(95% VL)
Bloque de 20 kg 
From -18°C a -4 / -2°C in 30 minutos

 

Trozos de carne de tenera (90% VL)
Bloque de 20 kg 
De-18°C a -3 / 0°C en 40 minutos

Trozos de carne de tenera  (70-85 % VL)
Bloque de 15 kg 
De -18°C a -7 / -4°C en 12 minutos

Paleta de cerdo 4D deshuesada
Bloque de 27 kg 
De -18°C a -4 / -1°C en 40 minutos

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