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Alimentario

Atemperado y descongelación

Equipo de descongelación rápida de verduras, frutas y otros productos «COLDWAVE+»


 

El atemperado por radiofrecuencia minimiza las mermas de descongelación de frutas y verduras congeladas y de esta forma, conservan su textura, sabor y frescura. 

El tratamiento se puede realizar en productos IQF o en bloque. El sistema de múltiples posiciones del electrodo superior y la amplia cinta transportadora permiten procesar una amplia gama de tamaños y pesos: desde unos pocos kilos a 30 kg y desde unos pocos centímetros a 23 cm de alto (configuración estándar). Previa solicitud, la máquina se puede personalizar para procesar bloques grandes y pesados.

Gracias a las características del campo de RF y a los diferentes tipos de cintas transportadoras disponibles, el producto se puede procesar envasado (con una película/recubrimiento PE o en una bolsa abierta o al vacío, PE + cartón, cajas o bandejas de PP, etc.) o suelta.

 

Verduras

Zanahorias, maíz, calabacín, tofu, espinacas, guisantes, cebollas, algas, calabaza pequeña, patatas, pimiento, etc.

 

Fruta

Fresas, manzanas, etc.

 

Otros

Mantequilla, margarina, helado, huevo líquido, platos preparados, etc.


Zanahorias
Bloque de 20 kg 
De -18°C a -1 / +1°C en 15 minutos

Espinaca
Bloque de 20 kg 
De -18°C a -1/+2°C en 10 minutos

Cebolla
Bloque de 20 kg 
De -18°C a -2/0°C en 15 minutos

Queso blando
Paquetes de 350 gr 
De -18°C a -2/+6°C en 15 minutos  

Mantequilla
Bloque envasado de 25 kg  
De -18°C a -3/+4°C en 40 minutos

Masa de pan cruda antes de que leude
Pieza de 330 g 
De -20°C a -2/+10°C en 10 minutos

Masa de pan cruza después de que leude​
Pieza de 330 g 
De°C a 0/+10°C en 10 minutos

Fresas IQF
Bloque de 10 Kg
De -18°C a -1/-3 en 19 minutos

Piña triturada​
Bloque de 10 Kg
De -19°C a -1/-2 en 40 minutos

Zumo de coco​
Bloque de 10 Kg 
De -19°C a -1/-2 en 40 minutos

Clara de huevo​
Bloque de 10 Kg 
De -18°C a -1,5/-2 en 42 minutos

Puré de kiwi​
Bloque de 20 Kg
De -19°C a -1,5/-3 en 35 minutos

Zumo de zanahoria
Bloque de 10 Kg
De -19°C a -1,0/-2 en 48 minutos

 

 

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