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Alimentario

Atemperado y descongelación

Equipo de descongelación rápida para pescados y mariscos « COLDWAVE+»


Gracias al rápido y delicado proceso de atemperado por radiofrecuencia, la integridad física, biológica y nutricional de los pescados y mariscos se conservan de la mejor forma posible garantizando su frescura y salubridad.

Las diferentes especies de pescados y mariscos, enteros, H&G, filetes, lomos, filetes o trozos, con escamas o pelados se pueden descongelar por RF: calamares, pulpo, vieiras, mejillones, sardinas, salmón, atún, pez espada, langostinos, gambas, cangrejos, langostas, bacalao, abadejo, merluza, panga, halibut, bagre, merluza, surimi, etc. El tratamiento puede realizarse en productos IQF o bloques. El sistema de múltiples posiciones del electrodo superior y la amplia cinta transportadora permiten procesar una amplia gama de tamaños y pesos: desde unos pocos kilos a 30 kg y desde unos pocos centímetros a 23 cm de alto (configuración estándar). Previa solicitud, la máquina se puede personalizar para procesar bloques grandes y pesados.

Gracias a las características del campo de RF y a los diferentes tipos de cintas transportadoras disponibles, el producto se puede procesar envasado (con una película/recubrimiento PE o en una bolsa abierta o al vacío, en papel de plástico, PE + cartón, cajas o bandejas de PP, etc.) o sin nada.


Pescado emperador​

La mitad 12 kg
De -20°C a -4 / -1°C en 20 minutos

Calamares

Bloque de 12 kg
De -20°C a -4 / -1°C en 20 minutos

Caballas

Bloque de 25 kg
De -20°C a-4 / -1°C en 20  minutos

Gambas

2 bolsas de 500 g cada una en caja de cartón
De-20°C a -4 / -1°C en 15  minutos

Calamares IQF​

2 bolsas de 500 g cada una en caja de cartón 
De -20°C a -4/-2°C en 15 minutos

Mariscos variados​
6 bandejas de 270 g cada una en caja de cartón
De -20°C a -5/-3 °C en 10 minutos

Langostinos rebozados​
20 bandejas de 230 g cada una en caja de plástico 
De -20°C a -5/-2°C en 10 minutos

Tilapia 
Filetes IQF
De -20°C a -2/+1°C en 10 minutos

Calamares
Aros IQF
De -20°C a -5/-3 °C en 10 minutos

Vieiras IQF 
4 bolsas de 250 g cada una en caja de cartón 
De -20°C a -5/-4°C en 15 minutos

Mejillones
2 bolsas de 500 g cada una en caja de cartón 
De -20°C a -4/-2°C en 10 minutos

Filetes de salmón
Bloque de 8 kg
De -20°C a -3/-1°C en 35 minutos

Salmón
Pescado entero sin cabeza de 3 kg aprox.
De -20°C a -3/0°C en 20 minutos
De -20°C a -2/0°C en 30 minutos

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Atún en trozos​
Bolsa al vacío 2 kg aprox.
De -18°C a -6/-4°C en 25 minutos

Sardinas
Bloque de 10 kg
De -20°C a -3/-1°C en 25 minutos

Gambas IQF 
Caja de cartón de 10 kg
De-18°C a -3 / 0°C en 18 minutos

Cola de cangrejo de río cocida​
Bolsas de 2 kg en caja de cartón (12 kg en total)
De -18°C a -1/+2°C en 20 minutos

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