Calculadora «Drip Loss Payback»

La elección, implementación y supervisión de los métodos de congelación y descongelación es de suma importancia en el control de calidad de materias primas alimenticias y productos procesados. Con los métodos de descongelación tradicionales, pueden producirse altas pérdidas por goteo debido a tiempos de descongelación prolongados, lo que provoca cambios en la textura de la carne y provoca una pérdida económica significativa.

Por el contrario, la velocidad del proceso y la uniformidad del método de descongelación RF introduce una serie de beneficios, incluida también la minimización de las pérdidas por goteo, ayudando así a aumentar el rendimiento y preservar en el mejor de los casos la calidad del producto.

Hemos desarrollado una herramienta sencilla para estimar el retorno de la inversión de equipo de descongelación STALAM, teniendo en cuenta únicamente las ventajas de la reducción de pérdidas por goteo.