Un’altra “storia da copertina” per Stalam e il nostro partner Heat and Control. Alcuni giorni fa Heat and Control ha installato un COLDWAVE+, il nostro sbrinatore a radiofrequenza, per scongelare alimenti a base proteica congelati e confezionati da -20°C a -2°C in meno di 30 minuti a velocità fino a 1.800 kg/h.
Per scoprire come la tecnologia RF migliora la qualità del prodotto, evita le perdite di gocciolamento (drip loss) e aumenta l’efficienza produttiva, visita la sezione “Temperaggio e scongelamento“.
