Oggi test prodotto per uno dei nostri clienti nello STALAM LAB presso la sede di Stalam.
L’azienda francese voleva verificare lo scongelamento di blocchi da 20 kg di pollock H&G (surgelato) e confrontare i risultati di diverse “configurazioni” per ottenere la resa migliore e il tempo di scongelamento più rapido.
Con l’ultima impostazione, in 35 minuti la temperatura dei blocchi è stata aumentata da circa -18°C a circa -2/-1°C, senza perdite di gocciolamento e punti caldi.
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