Equipo de descongelación rápida de carne «COLDWAVE+»
La tecnología de radiofrecuencia asegura un templado rápido y uniforme de grandes bloques de carne mejorando el rendimiento del producto al minimizar las pérdidas por mermas.
El tratamiento se puede realizar con piezas individuales (cortadas) o en bloque. El sistema de múltiples posiciones del electrodo superior y la amplia cinta transportadora permiten procesar una amplia gama de tamaños y pesos: desde unos pocos kilos a 30 kg y desde unos pocos centímetros a 23 cm de alto (configuración estándar). Previa solicitud, la máquina se puede personalizar para procesar bloques grandes y pesados.
Gracias a las características del campo de RF y a los diferentes tipos de cintas transportadoras disponibles, la carne se puede procesar envasada (con una película/recubrimiento PE o en una bolsa abierta o al vacío, PE + cartón, cajas o bandejas de PP, etc.) o sin nada.
COLDWAVE+ es perfectamente adecuado para el descongelamiento a escala industrial, cumpliendo con las altas exigencias de los entornos modernos de procesamiento de alimentos.
El producto puede obtenerse a la temperatura exacta necesaria para el siguiente proceso: picado, corte, rebanado, porcionado, formado, cubeteado, molido, desmenuzado, amasado, marinado, deshuesado, etc.
Carne de vacuno y cordero
Recortes, músculos, ostra, solomillo, paleta, pecho, cuello, jarrete, pierna, lenguas, riñones, pulmones, etc., con diferentes porcentajes de contenido graso.
Carne de cerdo
Paleta, jamón, recortes, lomos, espalda, panceta, pierna, filetes, jarrete, cuello, etc., con diferentes porcentajes de contenido graso.
Aves de corral
Pollo, pavo, pato, etc.: filetes, pechugas, muslos, alas, contramuslos, piernas, con o sin hueso, piel, MDM, recortes, etc.
Carne de caza
Ciervo, liebre, corzo, reno, cierva, etc.