Equipo de descongelación rápida de carne «COLDWAVE+»
La tecnología de radiofrecuencia asegura un templado rápido y uniforme de grandes bloques de carne mejorando el rendimiento del producto al minimizar las pérdidas por mermas.
El tratamiento se puede realizar con piezas individuales (cortadas) o en bloque. El sistema de múltiples posiciones del electrodo superior y la amplia cinta transportadora permiten procesar una amplia gama de tamaños y pesos: desde unos pocos kilos a 30 kg y desde unos pocos centímetros a 23 cm de alto (configuración estándar). Previa solicitud, la máquina se puede personalizar para procesar bloques grandes y pesados.
Gracias a las características del campo de RF y a los diferentes tipos de cintas transportadoras disponibles, la carne se puede procesar envasada (con una película/recubrimiento PE o en una bolsa abierta o al vacío, PE + cartón, cajas o bandejas de PP, etc.) o sin nada.
Carne de vacuno y de cordero
Trozos, músculos, lomo, hombros, pecho, cuello, espinilla, pata, lengua, riñones, pulmones, etc. con diferentes % de contenido de grasa.
Carne de cerdo
Paleta, jamón, trozos, lomo, espalda, abdomen, patas, filetes, espinilla, cuello, etc. con diferentes % de contenido de grasa.
Aves
Pollo, pavo, pato, etc.: filetes, pechugas, muslos, alas, piernas, alitas con hueso o sin hueso, piel, MDM, trozos, etc.
Caza
Ciervo, liebre, corzo, reno, gama, etc.
Carne de vaca
Bloque de 25 kg
De -20°C a -8/-6°C en 20 min
De -20°C a -4 / -2°C en 35 min
Riñón de vaca
Bloque de 23 kg
De -18°C a -4 / -1°C en 30 min
Lengua de vacuno
Bolsa al vacío de 2,2 kg
De -18°C a -3/0°C en 20 min
Trozos de carne de tenera(95% VL)
Bloque de 20 kg
From -18°C a -4 / -2°C in 30 min
Trozos de carne de tenera (7 % de grasa)
Bloque de 20 kg
De -18°C a -3 / 0°C en 25 min
Trozos de carne de tenera(7 % de grasa)
Bloque de 20 kg
De -18°C a -4 / 0°C en 25 min
Trozos de carne de tenera (90% VL)
Bloque de 20 kg
De-18°C a -3 / 0°C en 40 min
Trozos de carne de tenera (70-85 % VL)
Bloque de 15 kg
De -18°C a -7 / -4°C en 12 min
Muslos de pollo
Caja de cartón de 10 kg
De -18°C a -2/+2°C en 30 min
Filete de pechuga de pollo
Caja de cartón de 10 kg
De -18°C a -3/0°C en 30 min
Espalda de cerdo
Bolsa al vacío de 10 kg
De -20°C a -5 / -2°C en 20 min
Abdomen de cerdo sin piel
Bloque de 5 kg
From -18°C a -5 / -3°C in 15 min
Lomo de cerdo
Bloque de 20 kg
De -20°C a -2 / 0°C en 30 min
Hombro de cerdo (20 % de grasa)
Bloque de 20 kg
De -12°C a -4 / -1°C en 18 min
Trozos de carne de cerdo (72 % magra)
Bloque de 27 kg
De -18°C a-2°/ 0°C en 40 min
De -18°C a-4°/ -2°C en 20 min
Carne de cerdo (20 % de grasa)
Bloque 16 kg en bolsa al vacío
De -12°C a -4 / 0°C en 18 min
Paleta de cerdo 4D deshuesada
Bloque de 27 kg
De -18°C a -4 / -1°C en 40 min
Pollo entero
Caja de cartón de 10 kg
De -18°C a -2 / 0°C en 30 min