Scongelatore rapido per carne “COLDWAVE+”
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Defrosting-equipment-meat-2.jpg)
La tecnologia a radiofrequenza garantisce il temperaggio rapido e uniforme di grossi blocchi di carne, migliorando la resa del prodotto e riducendo al minimo le perdite di liquido e di peso.
Il trattamento può essere eseguito su singoli tagli o su blocchi di carne congelata. L’elettrodo superiore multi-posizione e l’ampio nastro trasportatore rendono il sistema adatto a prodotti di vari pesi e dimensioni: da pochi chili a 30 kg di peso e da pochi centimetri a 26 cm di altezza (configurazione standard). Su richiesta, la macchina può essere personalizzata per processare blocchi di dimensioni maggiori.
Le caratteristiche del campo elettromagnetico a radiofrequenze e la possibilità di scegliere tra tipologie di nastri di trasporto diversi consentono di processare blocchi di carne “nudi” oppure confezionati (contenuti in sacchi o buste aperte o sottovuoto di PE, in scatole di cartone, cassette o vassoi in PP, ecc.).
Manzo e agnello
Trimming, muscolo, filetto, spalla, petto, collo, coscia, stinco, lingua, rognoni, polmoni, ecc. con diverso contenuto % di grasso.
Maiale
Spalla, prosciutto, trimming, lombo, carré, pancetta, coscia, filetto, stinco, coppa, ecc. con diverso contenuto % di grasso.
Pollame
Carne di pollo, tacchino, anatra, ecc.: filetto, petto, coscia, ali, fusi, con o senza osso, pelle, MDM, ritagli, ecc.
Selvaggina
Carne di cervo, lepre, capriolo, renna, coniglio ecc.
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Beef_Blocks-1.jpg)
Manzo
Blocco da 25 kg
Da -20°C a -8 / -6°C in 20 minuti
Da -20°C a -4 / -2°C in 35 minuti
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Beef_Kidney.jpg)
Rognone di manzo
Blocco da 23 kg
Da -18°C a -4 / -1°C in 30 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Beef_Tongue.jpg)
Lingua di manzo
Sacchetto sottovuoto da 2,2 kg
Da -18°C a -3 / 0°C in 20 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Beef_Trimming.jpg)
Trimming di manzo (95% VL)
Blocco da 20 kg
Da -18°C a -4 / -2°C in 30 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Beef_Trimming3.jpg)
Trimming di manzo (7% di grasso)
Blocco da 20 kg
Da -18°C a -3 / 0°C in 25 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Beef_Trimming4.jpg)
Trimming di manzo (15% di grasso)
Blocco 20 kg
Da -18°C to -4 / 0°C in 25 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Beef_Trimming90.jpg)
Trimming di manzo (95% VL)
Blocco da20 kg
Da -18°C a -3 / 0°C in 40 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Beef-Trimming70-85.jpg)
Trimming di manzo (70-85% VL)
Blocco da 15 kg
Da -18°C a -7 / -4°C in 12 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Chicken_Drumsticks.jpg)
Cosce di pollo
Scatola di cartone da 10 kg
Da -18°C a -2 / +2°C in 30 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/chicken-breast.jpg)
Filetto di petto di pollo
Scatola di cartone 10 kg
Da -18°C a -3 / 0°C in 30 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Pork_back.jpg)
Carré di maiale
Sacchetto sottovuoto da 10 kg
Da -20°C a -5 / -2°C in 20 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Pork_Belly.jpg)
Pancetta di maiale senza pelle
Blocco da 5 kg
Da -18°C a -5 / -3°C in 15 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Pork_Loins.jpg)
Lombo di maiale
Blocco da 20 kg
Da -20°C a -2 / 0°C in 30 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Pork_shoulder.jpg)
Spalla di maiale (20% grasso)
Blocco da 20 kg
Da -12°C a -4 / -1°C in 18 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Pork_Trim.jpg)
Trimming di maiale (72% magro)
Blocco da 27 kg
Da -18°C a -2°/ 0°C in 40 min
Da -18°C a -4°/ -2°C in 20 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Pork.jpg)
Maiale (20% grasso)
Blocco da 16 kg in sacchetto sottovuoto
Da -12°C a -4 / 0°C in 18 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Shoulder_Pork_4D.jpg)
Spalla di maiale disossata 4D
Blocco da 27 kg
Da -18°C a -4 / -1°C in 40 min
![](https://www.stalam.com/wp-content/uploads/2023/05/Whole_Chicken.jpg)
Pollo intero
Scatola di cartone da 10 kg
Da -18°C a -2 / 0°C in 30 min