Scongelatore rapido per verdura, frutta e altri prodotti “COLDWAVE+”
Il temperaggio a radiofrequenze riduce al minimo le perdite di liquido nella frutta e verdura consentendo quindi di preservare al meglio la loro consistenza, sapore e freschezza, anche dopo lo scongelamento.
Il trattamento può essere eseguito su prodotti IQF o blocchi. L’elettrodo superiore multi-posizione e l’ampio nastro trasportatore rendono il sistema adatto a prodotti di vari pesi e dimensioni: da pochi chili a 30 kg di peso e da pochi centimetri a 26 cm di altezza (configurazione standard). Su richiesta, la macchina può essere personalizzata per processare blocchi di dimensioni maggiori.
Le caratteristiche del campo elettromagnetico a radiofrequenze e la possibilità di scegliere tra tipologie di nastri di trasporto diversi consentono di trattare il prodotto “sfuso” oppure confezionato (contenuto in sacchi o buste aperte o sottovuoto di PE, in scatole di cartone, cassette o vassoi in PP, ecc.).
Le nostre soluzioni di scongelamento a radiofrequenza sono adatte a una vasta gamma di prodotti, tra cui verdure, frutta e derivati della frutta, latticini, impasti e alimenti liquidi o semiliquidi. Il sistema gestisce in modo efficiente blocchi, porzioni singole e prodotti confezionati, garantendo uno scongelamento rapido e uniforme senza compromettere la qualità.
Ad esempio, scongeliamo blocchi da 20 kg di carote o cipolle in soli 15 minuti, mentre blocchi da 25 kg di burro raggiungono i +4°C in 40 minuti. Prodotti a base di frutta come succo di carota, succo di cocco, purea di kiwi e ananas tritato (in blocchi da 10–20 kg) vengono scongelati in 35–48 minuti. I blocchi di albume d’uovo sono pronti in 42 minuti, mentre le fragole IQF richiedono solo 19 minuti. L’impasto crudo per pane, sia prima che dopo la lievitazione (pezzi da 330 g), raggiunge la temperatura corretta in soli 10 minuti. Anche prodotti delicati come i formaggi molli, in confezioni da 350 g, vengono scongelati in modo uniforme in 15 minuti.