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Alimentare

Temperaggio e scongelamento

Scongelatore rapido per verdura, frutta e altri prodotti "COLDWAVE+"


 

Il temperaggio a radiofrequenze riduce al minimo le perdite di liquido nella frutta e verdura consentendo quindi di preservare al meglio la loro consistenza, sapore e freschezza, anche dopo lo scongelamento.

Il trattamento può essere eseguito su prodotti IQF o blocchi. L’elettrodo superiore multi-posizione e l'ampio nastro trasportatore rendono il sistema adatto a prodotti di vari pesi e dimensioni: da pochi chili a 30 kg di peso e da pochi centimetri a 26 cm di altezza (configurazione standard). Su richiesta, la macchina può essere personalizzata per processare blocchi di dimensioni maggiori.

Le caratteristiche del campo elettromagnetico a radiofrequenze e la possibilità di scegliere tra tipologie di nastri di trasporto diversi consentono di trattare il prodotto “sfuso” oppure confezionato (contenuto in sacchi o buste aperte o sottovuoto di PE, in scatole di cartone, cassette o vassoi in PP, ecc.).

 

Vegetali

Carote, mais, zucchine, tofu, spinaci, piselli, cipolle, alghe, farro, patate, peperoncino, ecc.

Frutta

Fragole, mele, frutti di bosco, succhi, polpa di frutta, ecc.

Altro

Burro, margarina, gelato, uovo liquido, piatti pronti, ecc.


Carote
Blocco da 20 kg 
Da -18°C a -1 / +1°C in 15 minuti

Spinaci
Blocco da  20 kg 
Da -18°C a -1 / +2°C in 10 minuti

Cipolla
Blocco da 20 kg 
Da -18°C a -2 / 0°C in 15 minuti

Formaggi soffice​
Confezioni da 350 gr 
Da -18°C a -2 / +6°C in 15 minuti 

Burro
Blocco confezionato da 25 kg 
Da -18°C a -3 / +4°C in 40 minuti

Impasto di pane crudo non lievitato​
Pezzo da 330 g 
Da -20°C a -2 / +10°C in 10 minuti

Impasto di pane crudo lievitato
Pezzo da 330 g 
Da -20°C a 0 / +10°C in 10 minuti

Fragole IQF
Blocco da 10 Kg
Da -18°C a -1,0/-3,0°C in 19 minuti

Ananas tritato
Blocco da 10 Kg
Da -19°C a -1,0/-2,0°C in 40 minuti

Acqua di cocco
Blocco da 10 Kg 
Da -19°C a -1,0/-2,0°C in 40 minuti

Albume d'uovo
Blocco da 10 Kg 
Da -18°C a -1,5/-2,0°C in 42 minuti

Purea di kiwi
Blocco da 20 Kg
Da -19°C a -1,5/-3,0°C in 35 minuti

Succo di carota
Blocco da 10 Kg
Da -19°C a -1,0/-2,0°C in 48 minuti

 

 

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